ТОКАЙСКОЕ СЕЛЕКЦИОННОЕ 3-путнёвое


П ервым шагом является подготовка основного вина, которое мы используем для производства. Цибебы* обирают сборщики вручную в течение нескольких недель. Затем их сортируют в соответствии с установленными нами строгими параметрами качества. Во время переработки мы держимся традиционной практики производсва и в то же время на современные представления о вине.

Характеристика

Токайское Селекционное

Производится путем ферментации, после заливки цибеб* виноградным соком (муштом) с содержанием сахара не меньше 21 ° NM, Токайское селекционное дозревает не менее трех лет, из которых не менее двух лет оно проводит в деревянных бочках.

Токайское Селекционное 3-путнёвое

Выразительное во вкусе и аромате, нотки чернослива, яблок и намеки на карамель придают вину всю полноту. Богатство вкуса дополняет отчетливый оттенок меда. Подходит к сладким блинчикам, жареной утятине, гусятине ... Содержит минимум 60 г / л остаточного сахара.

Цибебы * - слово арабского происхождения - высушенный виноград поражённый благородной плесенью Botrytis cinerea, который содержит 40-60% сахара.

Принадлежит к нашим Традиционным винам

Классическая окислительная технология, уходящая корнями в прошлое, представляет собой созревание токайских вин в дубовых бочках в туфовомом погребе, при стабильной температуре 9-10 градусов и с доступом к воздуху. Наш винодельческий завод верит, что традиции наших предков были проверены и развиты на протяжении веков и важно сохранить их для следующих поколений.

Основой является доступ воздуха в течении жизни вина, что позволяет создать индивидуальность вина в каждой бочке. Захват момента гармонии - это задача винодела и его бдительности. Особенно уникального стиля вин самородых и токайских селекционных.

Русский