КРОВЬ ПРЕДКОВ

Моя любовь к вину не связана с первой чашей, как можно было ожидать, но с красивой памятью о моем детстве. Мои первые воспоминания о жизни в природе были живописной деревней Малая Тырня, семьей моих прадедушек и прабабушек, бабушек и дедушек, а также родителей.

Деревенька похожая на сказку - ленивые, мирные утралетних каникул, свежий воздух, текущий через открытое окно, цветущие герани в окнах бабушки и запах свежеиспеченного пирога, ожидающего на столе. Бабушка ещё до рассвета напекла для нас - внучков, прежде чем пойти работать на винограднике. После пробуждения мы всегда быстро проглотили приготовленный завтрак, а затем «летели» за ней.

Виноградники были для нас местом захватывающих игр аж до обеда, а после заслуженного отдыха мы сидели в тени и слушали «старых временах». Эти воспоминания врылись не только в моё сознание, но и в моё сердце. Хотя мне иногда казалось, что это не мой мир и меня всё это не касается. Но это только молодось мне смеялась в глаза. Кровь предков не обманешь, позвольте мне вернуться из любого экзотического уголка мира, взгляд Земплинского врчи разбил мне сердце, так что я знал, что я здесь, а не для меня самое красивое место в мире ...

Веспреми Сюзанна
совладелица виноделия

ЖЕЛАНИЕ СТАТЬ ЧАСТЬЮ

Мои первые воспоминания о винах не особо публиковательные, потому что я родом не из региона, где рождается вино, а только пьётся. Тем не менее, без каких-либо предрассудков о тяжелой работе в винограднике, этот регион врос в моё сердце. Хотя любовь и вела через вкусное вино, но созрела в решимости попробовать это самому. Мою наивность пеподогревала огромная решимость доказать, что делать вино - это игрушка. Покупка виноградника не была проблемой, да и с покупкой подвала тоже проблем не возникло. Но бесконечная и никогда нескончаемая работа, которая потом следовала – этого я не ожидал. Это была твёрдая школа, uногда типа проб и ошибок, потому что виноделы по своей природе весельчаки. Всегда и во всём посоветуют, только акурат что-нибудь оставят просебя.

Однако сегодня я знаю, что так и должно было быть. Результатом этих лет является моя способность оценить тяжелую работу людей в винограднике, а также знаия всех предков, которые помогают создать гармонию вкуса и аромата в одной капле вина.

Я чрезвычайно горжусь тем, что я могу быть частью всего этого.

Веспреми Петерr
совладелец виноделия

ДОГОВОР С ПРИРОДОЙ

Я родился здесь, в Токайе. Мой отец был ним одержим всю жизнь, он также являлся всю жизнь хорошим примером для подражания. Большинство людей, которые здесь живут, занимаются вином и виноградарьством на разных уровнях. Без всякой разницы течёт каждому Токай в крови, но не все из них выбирают виноградарьство как образ жизни, а берут его только как хобби. Без любви к природе, опыта приобретенного у старших поколений, опоры на пожизненное наблюдение этого удивительного места, это даже не получится!

Как и в любой профессиии, в нашей человек должен быть немного сумасшедшим. Он должен любить тернистые и трудные пути иногда заваленные скалами. Потому как только они ведут к винограднику. Уметь устанавливать новые и новые цели, читать между строчками, не доминировать над природой , но помогать ей на пути к чудесам.

Токай - это сокровище нашего Создателя, который мы ещё не полностью раскрыли. Каждый кусочек, каждая пядь земли живёт своей личной жизнью, которая продолжается в вине. Когда кто-то посмотрит на бутылку вина, он видит, какое вино скрывается за стеклом, красивая ли у него этикетка и сколько оно стоит. Если на неё посмотрю я - то вижу множество работы и договорённостей с природой, которые я провел бесчисленное количество раз. Вижу, что мы только что начали, но мы знаем, что выбранное нами направление является правильным.

Давайте не будем торопиться, иногда останавимся и оглянёмся назад. Мое зрение охватывает весь Токай одним взглядом. Мир нас пока ещё не раскрыл, покажем себя ему вместе ... все , кто любит эту крошечную часть мира.

Бутелла Ласло, мл.
главный винодел