Ф ундаментальный столпом каждой винодельни и исключительного вина является качество винограда, которое имеется вналичии. Главной ценностью винодельни Chateau Vécsey однознячно является собственный виноградник, по сортам и разновидностям высаженный на одном большом земельном участке, что позволяет селекционировать и планировать сбор по своему усмотрению.

Для виноделф это означает бесчисленные вариации вкусов и ароматов на основании содержания сахара, кислот и сорта винограда. Все это уже играло очень важную роль только при подготовке почвы для посадки. Сознательное регулирование урожая приблизит нас к достижению желаемого вкуса качественных вин Chateau Vécsey. Состав почвы вулканического происхождения, раскинувшейся на самом восточном склоне гор Земплен и тяжелая жизнь корней виноградной лозы, которые должны прям продираться между скалами непосредственно к середине Земли, можно ощутить в каждой капле ...

Цибебы * - слово арабского происхождения - высушенный виноград поражённый благородной плесенью Botrytis cinerea, который содержит 40-60% сахара.

К аждый год Токае иной, но сбор урожая начинается у нас в конце августа и продолжается до конца ноября. Исключением является сбор ледяного вина, которое собирается после первого мороза.

Все работы выполняются вручную. Каждяа гроздь отрывается рукой сборщика, чтобы в производство попал виноград только лучшего качества. Скорость с которой мушт попадаёт в погреба влияет на сохранение фруктового аромата и свежести в вине. Поэтому сбор винограда является наиболее подробно запланированной частью работы винодела в сотрудничестве с виноградарем и всей командой сборщиков. Винодел вздохнёт только тогда, когда последняя капля мушта уже находится в подвале ...