D "er Grundpfeiler jedes Weingutes und besonderes Weins ist hochwertige Traube. Ein großer Vorteil von Chateau Vécsey ist eindeutig sein eigener Weinberg. Ererstreckt sich auf der ausgedehnten Parzelle mit mehreren Traubensorten, die während des Jahres gesammelt werden. "

Fűr den Winzer bedeutet das unzählige Variationen verschiedener Aromen und Geschmäcke nach dem Zuckergehalt und Säuregehalt einzelner Traubensorten. Bewusste Pflanzenregulierung hilft uns dabei, erwartete Qualität von Chateau Vécsey zu erreichen. Boden vulkanischer Herkunft am őstlichen Ende Sempliner Gebirge und anstrengendes Leben der Weinwurzeln, die zum Sonnenlicht sogar durch Felsen durchdringen műssen, sind in jedem Tropfen spűrbar...

Cibeba* (Zibebe) – Wort arabischer Herkunft, getrocknete Trauben, die von Edelschimmel Botrytis cinerea (die 40-60% Zucker enthält) befallen werden.

J edes Jahr in Tokaj ist anders, aber die Weinlese beginnt immer Ende August und dauert meistens bis Ende November. Ausnahme ist nur Eiswein, der nach den ersten Frősten gesammelt wird.

Alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt. Jedes Traubenbűndel reisst der Sammler selbst ab, damit in der Produktion nur die beste Qualität war. Die Geschwindigkeit, mit der der Most in den Keller gelangt, beeinflusst die Erhaltung des fruchtigen Aromas und seiner Frische. Aus diesem Grund ist Weinlese immer sehr detailliert und pűnktlich geplant. Erst dann, wenn der letzte Mosttropfen im Keller ist, kann der Winzer ausruhen...