M inden borászat és egyben a különleges bor alappillére is a rendelkezésre álló szőlő minősége. A Chateau Vécsey óriási kincse egyértelműen a saját szőlészet, ahol a hatalmas parcellán fajtánként szétültetett szőlőfajták lehetővé teszik a szelektálást, és a szüret megtervezését saját megfontolásunk szerint.

A borász számára ez az ízek, illatok számtalan variációját jelenti a cukortartalom, savasság és a szőlőfajta szerint. Mindez fontos szerepet játszott már a talaj előkészítésekor és az ültetéskor. A termés tudatos szabályozása közelebb hozza a Chateau Vécsey borai megálmodott minőségének elérését. A Zempléni-hegység legkeletebbi csücskében elterülő talaj vulkanikus eredetű összetételét és a sziklákon a föld közepe felé utat törő szőlőgyökerek erőkifejtését érezni minden cseppben...

Cibeba * - slovo arabského pôvodu - sušené hrozno zasiahnuté ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea, ktorá obsahuje 40-60% cukru

M inden év más Tokajban, de a szüret nálunk augusztus végén kezdődik és egészen november végéig folytatódik. Kivétel csak a jégbor szüretelése, mert az csak az első fagyok után kezdődik...

Minden munkát kézzel végzünk. A szüretelő keze szakít le minden fürtöt, hogy a gyártásba csak a legjobb minőség kerüljön. A gyorsaság, amellyel a must a pincébe kerül, befolyásolja a gyümölcsös illat és üdeség megtartását. Ezért a szüret a borász munkájának a szőlősgazdával és a szüretelők csapatával együtt legaprólékosabban megtervezett része. A borász csak akkor fújja ki magát, ha az utolsó csepp must is a pincébe került.