Производится путем ферментации, после заливки цибеб* виноградным соком (муштом) с содержанием сахара не меньше 21 ° NM, Токайское селекционное дозревает не менее трех лет, из которых не менее двух лет оно проводит в деревянных бочках.
Вкус восхитительно медовый аж карамельный, после дегустации останется ощущение полных уст полностью высушенных фруктовых плодов, особенно изюма. Идеально подходит к жареной гусятине, штруделю и соленым сырам. Содержит минимум 120 г / л остаточного сахара.
Цибебы * - слово арабского происхождения - высушенный виноград поражённый благородной плесенью Botrytis cinerea, который содержит 40-60% сахара.
Классическая окислительная технология, уходящая корнями в прошлое, представляет собой созревание токайских вин в дубовых бочках в туфовомом погребе, при стабильной температуре 9-10 градусов и с доступом к воздуху. Наш винодельческий завод верит, что традиции наших предков были проверены и развиты на протяжении веков и важно сохранить их для следующих поколений.
Основой является доступ воздуха в течении жизни вина, что позволяет создать индивидуальность вина в каждой бочке. Захват момента гармонии - это задача винодела и его бдительности. Особенно уникального стиля вин самородых и токайских селекционных.
